Bukan Balok Kayu Lho, Bumbu ini Perasa Magis di Masakan Jepang

Bentuknya boleh menyerupai balok kayu, rasanya dijamin bikin ketagihan.

Rendy Adrikni Sadikin | Aditya Prasanda
Selasa, 16 Oktober 2018 | 07:00 WIB
Katsuboshi (Wikimedia Commons Andy King50)

Katsuboshi (Wikimedia Commons Andy King50)

Guideku.com - Sekilas tampak seperti balok kayu, ikan ini ternyata kerap diolah dan dicampurkan sebagai bahan makanan nan lezat.

Katsuboshi namanya, masyarakat setempat sering menyebutnya ikan kayu.

Ikan ini kerap dijajakan dalam beragam bentuk, jadi serutan tipis dan bubuk hingga berbentuk utuh bak balok kayu. Di Jepang, masyarakat setempat kerap membeli katsuboshi berbentuk utuh.

Baca Juga: 5 Kuliner Nasi Indonesia yang Rasanya Cetar Membahana

Rasa gurih dan smokey nya nan khas membuat makanan ini kerap dijadikan bumbu pelengkap cita rasa sup, takoyaki, hingga jadi taburan salad.

Tak heran, katsuboshi kerap menjadi bumbu terpenting dalam masakan tradisional Jepang. Sebut beberapa nama makanan khas Jepang macam takoyaki, sup miso, udon hingga okonomiyaki, semuanya menggunakan katsuboshi.

Katsuboshi (Wikimedia Commons Andy King50)
Katsuboshi (Wikimedia Commons Andy King50)

 

Baca Juga: Fakta di Balik Patung Raksasa Ini Bikin Hancur Mimpi Turis Asing

Katsuboshi terbuat dari ikan cakalang atau ikan tuna yang di Jepang disebut sebagai ikan bonito.

Di supermarket setempat, kita dapat membeli katsuboshi seharga 1.964 yen atau setara Rp 267 ribu.

Olahan Katsuboshi (Pixabay Bigtorica)
Olahan Katsuboshi (Pixabay Bigtorica)

 

Baca Juga: 6 Fakta Tentang Gunung Everest yang Jarang Kita Ketahui

Tak hanya memiliki cita rasa yang lezat, makanan ini mengandung beragam nutrisi dari kalsium, protein, hingga vitamin D dan mineral.

Tak hanya di Jepang, makanan sejenis katsuboshi juga diproduksi di Indonesia, tepatnya di Aceh.

Ikan itu disebut keumamah, dahulu kerap diandalkan sebagai bekal makanan saat ke medan perang.

Baca Juga: 5 Foto Liburan Maya Ali, Artis Pakistan Yang Mirip Tsania Marwa

Berita Terkait TERKINI
Simak resep ayam kukus jahe di bawah ini!...
food | 15:29 WIB
Berikut resep kimbap sederhana yang bisa jadi pilihan menu buka puasa....
food | 11:26 WIB
Berbuka puasa hendaknya tidak hanya dengan minuman yang menyegarkan, tetapi juga tetap sehat....
food | 10:34 WIB
Mitos atau fakta? Benarkan nasi beku lebih sehat untuk dikonsumsi penderita diabetes?...
food | 17:17 WIB
Berikut resep dan cara membuat makanan khas Thailand, mango sticy rice....
food | 14:22 WIB
Konsumsi makanan pedas ternyata juga baik untuk menjaga kesehatan jantung....
food | 14:30 WIB
Mau coba bikin sandwich telur lipat? Simak resep yang dibagikan Chef Devina Hermawan berikut....
food | 12:45 WIB
Catat tempat dan tanggalnya ya!...
food | 17:13 WIB
Bisa jadi alternatif pengganti nasi, inilah beberapa sumber karbohidrat yang juga kaya nutrisi....
food | 17:26 WIB
Mau jualan apa saat bulan puasa nanti? Inilah berapa jajanan paling laris di bulan Ramadhan....
food | 16:08 WIB
Tampilkan lebih banyak