Barista Tekoff Coffee Jogja: Posisi Tuang Air Bisa Ubah Rasa Kopi

Fakhri juga menjelaskan beda brewers, barista, cup tester, dan latte artist.

Dany Garjito | Amertiya Saraswati
Sabtu, 15 Desember 2018 | 19:00 WIB
Kopi Manual Brew (Guideku.com/Amertiya)

Kopi Manual Brew (Guideku.com/Amertiya)

Guideku.com - Aroma biji kopi yang telah dipanggang dan digiling menguar ke seluruh sudut Tekoff Cafe. Duduk di salah satu kursinya, Guideku.com berkesempatan menyaksikan Fakhri Ramadhan, barista sekaligus finalis Jogja Brewers Championship, menyeduh biji kopi yang baru saja dibuka.

Meski kita menyebutnya sebagai barista, namun Fakhri menyatakan bahwa sebenarnya ada 4 cabang di dalam dunia kopi.

''Ada brewers, barista, cup tester, dan latte artist,'' ucapnya. Fakhri sendiri rupanya adalah ahli di bidang brewers atau manual brew.

Baca Juga: Denny Sumargo dan 5 Host Traveling Paling Ganteng, Mana Jagoanmu?

Ketika ditanya apa bedanya, Fakhri menjelaskan bahwa brewers berfokus di alat yang menyeduhnya manual. Sementara barista fokus pada membuat kopi dengan cara mengoperasikan mesin.

Proses Membuat Manual Brew (Guideku.com/Amertiya)
Proses Membuat Manual Brew (Guideku.com/Amertiya)

Sebagai brewers, Fakhri memulai proses menyeduh kopi dengan menggilingnya lebih dulu menjadi bubuk. Lantas, Fakhri akan menggunakan alat manual brewing dan menuangkan air perlahan untuk menghasilkan kopi.

Dapat tercium jelas aroma kopi yang menyebar dan merasuk ke dalam hidung selama proses itu berlangsung. Tak perlu menunggu lama, tetes-tetes kopi pun perlahan jatuh ke teko kaca kecil di bawahnya.

Baca Juga: Wisata Panjat Tebing Bareng Komunitas Indo Climb, Bikin Nagih Lho

BACA JUGA: Dari Pramugari Jadi Barista, Ini Alasan Wimby Anandya Banting Setir

''Manual brew itu variabelnya banyak. Bahkan sesimpel aku menuang air dari kanan lalu ganti dari kiri itu mengubah rasa. Itu belum ngomongin alat.''

''Alat yang sama tapi bahannya beda, ada plastik, keramik, kaca... itu treatmentnya beda. Ngakalinnya beda,'' jelas Fakhri.

Baca Juga: Dari Skripsi Turun ke Kopi, Kisah Unik Mahasiswa UGM Jadi Barista

Berita Terkait TERKINI
Berikut resep kimbap sederhana yang bisa jadi pilihan menu buka puasa....
food | 11:26 WIB
Berbuka puasa hendaknya tidak hanya dengan minuman yang menyegarkan, tetapi juga tetap sehat....
food | 10:34 WIB
Mitos atau fakta? Benarkan nasi beku lebih sehat untuk dikonsumsi penderita diabetes?...
food | 17:17 WIB
Berikut resep dan cara membuat makanan khas Thailand, mango sticy rice....
food | 14:22 WIB
Konsumsi makanan pedas ternyata juga baik untuk menjaga kesehatan jantung....
food | 14:30 WIB
Mau coba bikin sandwich telur lipat? Simak resep yang dibagikan Chef Devina Hermawan berikut....
food | 12:45 WIB
Catat tempat dan tanggalnya ya!...
food | 17:13 WIB
Bisa jadi alternatif pengganti nasi, inilah beberapa sumber karbohidrat yang juga kaya nutrisi....
food | 17:26 WIB
Mau jualan apa saat bulan puasa nanti? Inilah berapa jajanan paling laris di bulan Ramadhan....
food | 16:08 WIB
Hadir di Hoshinoya Bali, bar ini memperkenalkan seri minuman cocktail yang terinspirasi Hari Raya Nyepi....
food | 16:22 WIB
Tampilkan lebih banyak