Senin, 25 Maret 2019

Menikmati Kima, Kerang Raksasa Khas Raja Ampat Papua

Cita rasa melegenda dari sajian laut nan paripurna.

Angga Roni Priambodo | Aditya Prasanda
(Wikimedia Faizal Zuhri)
(Wikimedia Faizal Zuhri)

Guideku.com - Tak sulit menemukan Kima, kerang raksasa berukuran 1,5 meter dengan bobot 250 kilogram di kawasan perairan Asia Tenggara, terutama di wilayah Raja Ampat, Papua.

Di Raja Ampat, kerang berukuran gigantis ini merupakan salah satu makanan laut favorit masyarakat setempat.

Biasanya setelah diburu, masyarakat di kawasan Raja Ampat akan mengolah kima dengan cara tradisional.

Kima akan dipisahkan dari cangkang, lantas dimasukkan ke dalam panci dan direbus selama lebih dari 30 menit. Proses ini dilakukan demi memilah racun dalam kima agar aman ketika dikonsumsi.

Selanjutnya, kima dapat diolah dengan beragam varian. Salah satu menu favorit masyarakat Raja Ampat misalnya, kima tumis yang berkelindan dengan daun sereh, merica, garam dan beragam rempah lainnya.

(Pixabay Ady Fauzan)
(Pixabay Ady Fauzan)

Di samudera lepas, kerang raksasa ini berfungsi menyaring air laut hingga berpuluh-puluh ton liter. Sistem filter tersebut dapat membantu kelangsungan hidup biota lain yang bergantung pada ekosistem laut.

Masyarakat setempat juga meyakini, daging kima dapat menambah kejantanan kaum pria.

Tertarik mencicipi kima?

Terkait

Terkini