Berbahan Dasar Santan, 4 Kuliner Lebaran Khas Sumatera ini Bikin Kangen

Sebab santan adalah koentji.

Dany Garjito | Aditya Prasanda
Jum'at, 07 Juni 2019 | 16:00 WIB
Ilustrasi Susu Kelapa atau Santan (Pixabay/Simon)

Ilustrasi Susu Kelapa atau Santan (Pixabay/Simon)

Guideku.com - Bahan dasar masakan yang diolah dari kelapa ini merupakan salah satu rahasia di balik kelezatan aneka kuliner Indonesia nan kaya dan lezat, tak terkecuali varian kuliner Lebaran khas Sumatera. Masyarakat Indonesia menyebutnya santan.

Empat aneka kuliner berbahan dasar santan dari berbagai daerah di Sumatera tersebut, Guideku.com himpun di sini. Apa saja?

Kuah labu di Aceh

Baca Juga: Mudik ke Parepare? Yuk, Jangan Lupa Cicipi 4 Camilan Ini

Masyarakat Aceh menyebutnya kuah labu atau kuah kuning.

Kuliner lebaran berbahan dasar santan, labu air, potongan sayur, serta iga dan daging sapi ini memiliki cita rasa yang istimewa.

(Instagram Tan Farah)
(Instagram Tan Farah)

 

Baca Juga: 4 Cara Seru Menikmati Libur Lebaran Bareng Keluarga

Rasanya yang khas berasal dari perpaduan aneka rempah macam cabai, daun kari, kayu manis, kembang lawang, dan jahe.

Disajikan setiap perayaan hari besar islam macam Idul Fitri dan Idul Adha, kuah labu kerap disantap bertemankan potongan ketupat.

Gulai nangka iga sapi di Medan

Baca Juga: Bukan Ketupat, 4 Kuliner dari Beras Ini Juga Identik dengan Lebaran

Menggunakan potongan buah nangka muda, iga sapi dan santan sebagai varian bahan dasar utamanya, gulai nangka iga sapi khas Medan menjelma kuliner khas Lebaran yang paling dinanti di Kota Melayu Deli tersebut.

Kerap disajikan bersama aneka sayur macam kacang panjang maupun buncis, gulai nangka iga sapi diolah menggunakan aneka bumbu rempah macam kencur, terasi goreng, bawang, ketumbar dan merica.

Rendang di Padang

Resep Rendang Daging Khas Padang untuk Lebaran. (Youtube/@Eddy Siswanto)
Resep Rendang Daging Khas Padang untuk Lebaran. (Youtube/@Eddy Siswanto)

 

Rendang, sajian khas Minangkabau nan paripurna ini tak sulit ditemukan di berbagai daerah di penjuru Indonesia. Bahkan sebab kelezatannya, rendang pernah didapuk sebagai makanan terlezat di dunia.

Namun jika ingin mencicipi kelezatan asli rendang nan magis dan istimewa, sambangilah langsung negeri asalnya di Tanah Minang. Salah satunya di ibu kota provinsi Sumatera Barat, Padang.

Dimasak dalam waktu yang cukup lama, sekitar 7 hingga 8 jam, rendang saat Lebaran kerap dipadankan bersama aneka kuliner lain macam gulai tauco maupun opor. Tentu kian istimewa, bertemankan lontong maupun ketupat.

Anam di Palembang

Seporsi anam disajikan berupa daging ayam yang dipotong dadu, berbalut aneka bumbu macam bawang, lengkuas, serai, jahe, temu kunci, pala bubuk, daun jeruk, cengkeh, ketumbar dan merica.

Bersama santan, potongan ayam berbalut aneka rempahnya nan khas lantas ditumis hingga aromanya merekah.

Disajikan bersama ketupat, sajian khas Palembang ini kerap dinanti setiap Lebaran tiba.

Berita Terkait TERKINI
Berikut resep kimbap sederhana yang bisa jadi pilihan menu buka puasa....
food | 11:26 WIB
Berbuka puasa hendaknya tidak hanya dengan minuman yang menyegarkan, tetapi juga tetap sehat....
food | 10:34 WIB
Mitos atau fakta? Benarkan nasi beku lebih sehat untuk dikonsumsi penderita diabetes?...
food | 17:17 WIB
Berikut resep dan cara membuat makanan khas Thailand, mango sticy rice....
food | 14:22 WIB
Konsumsi makanan pedas ternyata juga baik untuk menjaga kesehatan jantung....
food | 14:30 WIB
Mau coba bikin sandwich telur lipat? Simak resep yang dibagikan Chef Devina Hermawan berikut....
food | 12:45 WIB
Catat tempat dan tanggalnya ya!...
food | 17:13 WIB
Bisa jadi alternatif pengganti nasi, inilah beberapa sumber karbohidrat yang juga kaya nutrisi....
food | 17:26 WIB
Mau jualan apa saat bulan puasa nanti? Inilah berapa jajanan paling laris di bulan Ramadhan....
food | 16:08 WIB
Hadir di Hoshinoya Bali, bar ini memperkenalkan seri minuman cocktail yang terinspirasi Hari Raya Nyepi....
food | 16:22 WIB
Tampilkan lebih banyak