Mengenal 6 Tingkat Kematangan Steak

Apa saja?

Rauhanda Riyantama | Aditya Prasanda
Sabtu, 20 Juli 2019 | 14:00 WIB
Ilustrasi steak (Unsplash)

Ilustrasi steak (Unsplash)

Guideku.com - Teruntuk para pecinta steak dan olahan daging bakar, tingkat kematangan daging bukan perkara sepele.

Sebab tingkat kematangan daging dapat berpengaruh betul terhadap cita rasa steak berdasarkan selera masing-masing.

Untuk memperoleh tingkat kematangan tertentu pun diperlukan teknik dan kelihaian menakar besar api serta tenggat waktu membakar steak.

Baca Juga: Lebih dari Seperempat Abad, Mencecap Pecel Sukun Malang nan Melegenda

Lantas seperti apa tingkat kematangan steak dalam jagat olahan daging? Berikut deretan tingkat kematangan steak yang dihimpun Guideku.com dari berbagai sumber. 

Blue rare

Daging steak dengan tingkat kematangan blue rare memiliki komposisi daging yang lebih banyak bagian mentahnya.

Baca Juga: Potret Serunya Gading Marten Bertemu Dwayne Johnson

Sebab steak blue rare dimasak dalam waktu singkat, bagian dalam dagingnya cenderung berwarna merah segar. Sementara bagian luarnya tampak berwarna abu-abu.

Rare

Tingkat kematangan steak selanjutnya disebut rare.

Baca Juga: Mengenal Slow Living, Seni Menikmati Hidup di Zaman yang Serba Cepat

Steak jenis ini memiliki komposisi 80 persen daging yang masih mentah.

Teksturnya pun terasa kenyal dan juicy.

Medium rare

Steak jenis medium rare memiliki tingkat kematangan hingga 60 persen.

Tekstur dagingnya pun terasa matang dan menyisakan bagian dalam daging yang terlihat merah.

Ilustrasi makan steak, daging merah. (Shutterstock)
Ilustrasi steak (Shutterstock)

 

Medium

Steak dengan tingkat kematangan medium merupakan yang paling diminati dalam jagat steak di berbagai belahan dunia.

Teksturnya yang empuk dan juicy menyisakan bagian dalam daging yang sedikit kemerahan.

Cita rasa dagingnya cenderung manis.

Medium well

Dengan tingkat kematangan steak sekitar 80 persen, steak medium well memiliki tekstur daging yang kenyal, cukup lembut dan sedikit berair.

Well done

Steak jenis ini memiliki tingkat kematangan utuh dan menyeluruh pada tiap bagian daging.

Tak sedikit pun bagian daging berwarna merah.

Teksturnya pun cenderung keras, kering dan tak juicy sebab seluruh lemak dalam daging telah terbakar.

Nah, mana favoritmu?

Berita Terkait TERKINI
Simak resep ayam kukus jahe di bawah ini!...
food | 15:29 WIB
Berikut resep kimbap sederhana yang bisa jadi pilihan menu buka puasa....
food | 11:26 WIB
Berbuka puasa hendaknya tidak hanya dengan minuman yang menyegarkan, tetapi juga tetap sehat....
food | 10:34 WIB
Mitos atau fakta? Benarkan nasi beku lebih sehat untuk dikonsumsi penderita diabetes?...
food | 17:17 WIB
Berikut resep dan cara membuat makanan khas Thailand, mango sticy rice....
food | 14:22 WIB
Konsumsi makanan pedas ternyata juga baik untuk menjaga kesehatan jantung....
food | 14:30 WIB
Mau coba bikin sandwich telur lipat? Simak resep yang dibagikan Chef Devina Hermawan berikut....
food | 12:45 WIB
Catat tempat dan tanggalnya ya!...
food | 17:13 WIB
Bisa jadi alternatif pengganti nasi, inilah beberapa sumber karbohidrat yang juga kaya nutrisi....
food | 17:26 WIB
Mau jualan apa saat bulan puasa nanti? Inilah berapa jajanan paling laris di bulan Ramadhan....
food | 16:08 WIB
Tampilkan lebih banyak